Edut Ultrasonic Food C utting K nife
Ultraäänistä on käytetty elintarvikkeiden leikkaamiseen vuosikymmenien ajan, ja tekniikka on nyt varsin kypsä. Ultraääni voi leikata kakun, piirakan, leivän, karkkia, juustoa ja muita elintarvikkeita, leikkauspintojen puhtaana ja sileänä täysin vastaamaan elintarviketeollisuuden sovellustasoja. Kun leikkaat elintarvikkeita kuten pähkinöitä ja rusinoita ultraäänilaitteilla, ne voivat tuottaa hienompia pirstaleisuutta kuin perinteiset leikkaustekniikat. Siksi ultraääni leikkausruoalla on enemmän etuja kuin perinteisellä tavalla: leikkauspinta on puhdas ja sileä, leikkuuterän käyttöikä on pidempi, tärkeämpää on se, että se voi lyhentää tuotantoaikaa.
Elintarvikkeita leikattaessa ultraääni leikkausveitsi värähtää 20 kHz: n taajuudella (tai 30/40 kHz) niin, että ruoan jäännökset eivät jää veitsen pinnalle. Leikattujen elintarvikkeiden pinta on erittäin puhdas ja kerrosten välinen erotus on hyvin selkeä. Uudet tutkimukset osoittavat, että ultraäänileikkaimet, joilla on korkeammat taajuudet (30 ja 40 kHz), vaikuttavat parhaiten kuumiin ja tahmeisiin elintarvikkeisiin ja että koko prosessissa ei ole kohinaa.
Ultraääninen leikkausjärjestelmä rutiininomaisesta puhdistuksesta ja huollosta voi vähentää tuotantoaikaa 70-90 kuin perinteiset laitteet. Asiakkaat osaavat perinteisiä leikkauslaitteita, jotka haluavat käyttää ultraääniteknologian jalostettuja elintarvikkeita, vain hyvin pieniä muutoksia olemassa oleviin laitteisiin tai ottaa käyttöön nykyisiä tuotantomalleja perustuvia uusia järjestelmämuotoja, jotka voivat suuresti vähentää investointikustannuksia ja parantaa tuotannon tehokkuutta.
Löydä tarkka ultraäänipäällystysratkaisu?
Klikkaus Altrasonic-tekniikka sen toteuttamiseksi.
