Edut ultraääniruokaa leikkaamalla
Ultraäänitekniikka parantaa ruoan leikkauslaatua ja koostumusta leikkaamalla siististi monirakenteisen ruoan ilman muodonmuutoksia.
Leikkuutyökaluun kohdistettu ultraäänitärinä voi muodostaa melkein kitkattoman leikkuupinnan, mikä tuo monia etuja. Tämä matalan kitkan leikkuupinta voi leikata monia ruokia ohuiksi viipaleiksi tahraamatta. Koska vastus on vähentynyt, se voidaan myös leikata ohuiksi viipaleiksi.
Se voi leikata vihanneksia, lihaa, pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä sisältäviä elintarvikkeita ilman, että sisäiset tuotteet muuttuvat tai muuttuvat. Pienet kitkat vähentävät myös tuotteen tarttuvuutta leikkaustyökaluun, mikä tekee leikkaamisesta tasaisemman ja vähentää seisokkeja. Ja koska ultraäänigeneraattorilla on edistyneet prosessinohjaustoiminnot, leikkaustehoa voidaan hallita säätämällä laitteiden parametreja.
Röntgensäteen ultraäänileikkausjärjestelmiä voidaan käyttää seuraavissa sovelluksissa:
• Kova juusto ja pehmeä juusto, myös pähkinöitä ja hedelmäpaloja sisältävät tuotteet
• Voileivät, kääreet ja pizzat ateriapalvelualalle
• nugetti, karkit, granolapatukat ja terveelliset välipalat
• Puolipakastettu liha ja kala
• Tuoreet tai pakastetut vihannekset
• Leipä- tai kakkutuotteet
• Jäätelö ja muut pakastetut välipalat
Elintarvikkeiden ultraäänileikkausjärjestelmä koostuu seuraavista komponenteista: generaattori tai virtalähde; sensori; ultraäänivahvistustyökalu tai sarvi; ja materiaalinkäsittelyjärjestelmä.
Oikea automaattinen koneohjelmointi ja hyvät huoltotavat voivat pidentää kulmaleikkurin käyttöikää huomattavasti. Vastaavasti ultraäänitekniikan avulla terän terävyys ei ole yhtä tärkeä kuin mekaaninen veitsi. Monet ultraäänileikkaussarvet on suunniteltu pienellä pinnalla leikkuupäässä pidentämään leikkurin käyttöikää ja parantamaan suorituskykyä.
