Ultraäänihomogenisaattorin vaikutus viiniin
Tiedämme, että alkoholi (viina, viini, riisiviini, olut, cocktailit jne.) etikkaruoat, varastointiajan pidentyminen, tuoksu on suositumpi ihmisten keskuudessa, tämä on alkoholin ja etikan luonnollinen ikääntyminen, joka tuottaa joitain erityisiä aromeja Aineen saken tyyppi. Vasta tuotettu viini sisältää juopottelun ainesosia, on ärsyttävämpää, siinä on epämiellyttäviä hajuja, kuten ärsyttävää ja mausteista. Säilytysajan (vanhentamisen) jälkeen aromi koordinoidaan, ärsytys ja mausteinen maku selvästi vähenevät ja viinin maku on pehmeä. Perinteisesti viinin ikääntymisaika on yleensä jopa useita vuosia tai jopa yli kymmenen vuotta, ja ultraäänihoidon käyttö voi lyhentää huomattavasti ikääntymisaikaa.
Johdatus ultraääniespergointikoneeseen, ultraääniespergointilaitteen periaate, ultraääniespergointijärjestelmä, ultraääniespergointilaitekuvat, ultraääni-dispersiolaitteiden kuvat, ultraääni sonokemiallinen järjestelmä
1. Riisiviinin ikääntymisvaikutus
Riisiviinin ultraääni ikääntymisellä on ilmeisiä vaikutuksia. Viinin hapon, alkoholin, aldehydin, etikan ja rasvan pitoisuudella on samanlainen suuntaus kuin perinteisellä ikääntyvällä viinillä.
2. Valkoinen ripottele ikääntymisvaikutus
Ultraäänikäsittelyn jälkeen viinan aromi ja maku muuttuvat. Ultraäänikäsittely voi edistää viinan ikääntymistä ja vaikuttaa tietyllä tavalla viinan määrään, kokonaishappoon, kokonaisrasvaan, metanolipitoisyyksiin jne.
3. Oluen ikääntymisvaikutus
Humalan ainutlaatuinen katkeruus näkyy, kun olutta käsitellään ultraäänellä 5 minuuttia, ja ultraääniaaltojen käyttö oluen tuotannossa voi säästää raaka-aineita.
4. Viinin ikääntymisvaikutus
Viinin ultraäänikäsittely ei voi vain ikäännyttää viiniä, vaan myös rauhoittaa ripustettua ainetta ja muita pienhiukkasia, jotka voidaan vakauttaa kahden vuoden kuluessa.
