Elintarviketeollisuus Ultraäänileikkausveitsi taikinalle
Ultraäänitaikinan leikkauslaitteiden käyttö
Taikina on huokoinen ja kompakti rakenne. Perinteisessä leikkausprosessissa se tuottaa usein paljon kitkaa. Kitkan koko liittyy materiaalin viskositeettiin. Ultraäänileikkaus voi vähentää työkalun ja materiaalin välistä vuorovaikutusvoimaa leikkausprosessin aikana, jolloin vältetään muovin muodonmuutos. Toisaalta tämä kompakti ja huokoinen rakenne kuluttaa enemmän energiaa leikkausprosessin aikana.
Ultraäänitaikinan leikkauslaitteet, lähtö ultraääni on keskittynyt ultraääniterään, käyttäen samanlaista leikkuuterän terää, ultraäänienergia on keskittynyt leikattavan materiaalin leikkausosaan. Tämä osa pehmenee ja sulaa välittömästi valtavan ultraäänienergian toiminnan alla, ja sen vahvuus vähenee huomattavasti. Tässä vaiheessa, niin kauan kuin käytetään pientä leikkuuvoimaa, materiaalin leikkaamisen tarkoitus voidaan saavuttaa.
Ero ultraäänitaikinaleikkauslaitteiden ja perinteisten laitteiden välillä
Perinteinen teollisuus: Perinteinen leikkuu käyttää teräväreunaista veistä, joka painaa leikattavaa materiaalia vasten. Tämä paine on keskittynyt leikkuureunaan, ja paine on erittäin korkea, ylittäen taikinan leikkauslujuuden, ja taikina leikataan. Koska taikina vedetään irti voimakkaalla paineella ja kovuus, leikkurin leikkuureunan tulisi olla hyvin terävä, ja itse taikinan on kannettava suhteellisen suuri paine. Se ei ole tehokas tahmean taikinan leikkaamiseen.
Ultraäänitaikinaleikkauslaitteet: Ultraäänitaikinaleikkauslaitteiden periaate eroaa täysin perinteisestä leikkaamisesta. Se käyttää ultraäänienergiaa lämmittämään ja sulattamaan leikattavan materiaalin, jotta materiaalin leikkaamisen tarkoitus saavutetaan. Siksi ultraäänitaikinan leikkuulaitteet eivät vaadi teräviä leikkuureunoja, eivätkä vaadi suurta painetta eivätkä aiheuta leikatun materiaalin haketusta, rikkoutumista ja muodonmuutoksia. Samaan aikaan, koska leikkuuveitsi värähtelee ultraäänellä, kitkavastus on erityisen pieni, eikä leikattua taikinaa ole helppo tarttua terään.
Ultraäänitaikinaleikkauslaitteiden edut ja näkymät
• Leikkaa monikerroksisia tuotteita, jotta kerrosten välillä ei ole väriristikkoa
• Ultraäänileikkuun edut: hieno leikkaus, ei siruja, ei tarttumista veitseen
• Voidaan leikata: hiutale, suorakulmio, kolmio, yhtäläinen ympyrä
• Laaja valikoima leikkuuesineitä
• Asiakkaiden tarpeiden mukaan räätälöidyt leikkausmallit tietyille tuotteille
