Ultraääni ruoan leikkausveitsi, siisti leikkaus, ei salamaa, korkea leikkaustehokkuus koneessa
Äänileikkauskone koostuu pohjimmiltaan ultraäänianturista, ultraäänisarvesta, ultraäänileikkausveitsestä ja ultraäänigeneraattorista.
Ultraäänigeneraattorin tuottama mekaaninen tärinäenergia ylittää 20 000 kertaa sekunnissa, ja terä kehottaa leikkaamaan materiaalin paikallisen lämmityksen ja sulamisen, jolloin saavutetaan materiaalin leikkaamisen tarkoitus. Siksi ultraäänileikkaus ei vaadi terävää veistä, eikä se vaadi suurta määrää painetta, eikä aiheuta vahinkoa ja tuhoa vähentämällä materiaalia. Samaan aikaan ultraäänivärähtelyleikkausveitsen vuoksi kitka on pieni, eikä terään ole helppo tarttua vähentämällä materiaalia. Viskoosit ja joustavat materiaalit, pakastaminen, kuten ruoka, kakut, kumi jne., tai hankala lisätä paineenalennusesineitä, ovat erityisen tehokkaita.
Ultraäänileikkauskone on laite, joka käyttää aaltoenergiaa leikkaamisen käsittelyyn, ja sille on ominaista, että perinteisiä leikkuureunoja ei käytä.
Perinteisessä leikkuussa käytetään teräväreunaista veistä, jolla painetaan leikattavaa materiaalia vasten. Paine on keskittynyt leikkuureunaan, ja paine on hyvin suuri, ylittäen leikattavan materiaalin leikkauslujuuden, ja materiaalin molekyylisiteet vedetään irti ja leikataan. Koska materiaali on vedetty irti voimakkaalla paineella ja jäykkyydellä, leikkuutyökalun leikkuureunan tulisi olla erittäin terävä, ja itse materiaalin on kannettava suhteellisen suuri paine. Leikkausvaikutus ei ole hyvä pehmeille ja joustaville materiaaleille, ja se on vaikeampaa tahmeille materiaaleille.
Sonic Ultrasonic Cutterin soveltuvat teollisuudenalat:
1. Elintarvikkeiden leikkaaminen
2. Kakun leikkaaminen
3. Juuston leikkaus
4. Leipätaikinan leikkaaminen
5. Keksikeksileikkaus
6. Toffeen nougatin leikkaus
7. Pizzajuustovoi
8. Jäädytetty liha ja vesituotteiden leikkaaminen
9. Kasvikuitu, pähkinäleikkaus
10. Kaikenlainen kumileikkaus
